Admin انتاج وتعبئه وتغليف زيت فول الصويا
فول الصويا من البناتات الحولية و يستعمل كغذاء سواء للانسان او الحيوان , يكون نبات فول الصويا القرون في أعقاب من 30 الى 40 يوم من الزراعة و تنضج عندما يتبدل لون الاوراق الى اللون الاصفر و تسقط , يصل طول النبات نحو اتمام النضج من 60 الى 120 سم و يكون لون القرون بين الاصفر و الاخضر و البني و الاسود المنقط تبعًا لصنف الفول المزروع و عادة يترواح دولة قطر البذرة من 5 الى 7 ملم و احيانًا يسمي فول الصويا بفول الصوجا و هو من البقوليات , يرجع بلد إقامته الاصلي الى في جنوب في شرق آسيا و قد دخل النبات الى اوروبا في عام 1739 و إلا أن لم تنتشر الزراعة الا في عام 1932 و قد سمى في العديد من البلاد والمدن الأكل العجيب .
عناصر حبة فول الصويا .
• 21% زيت .
• 37% بروتين و تتضمن بروتينات فول الصويا على الكثير من الاحماض الامينية مثل تربتوفان , سستين , لايزين , هستدين , تايروسين , فالين , ليسوسين , حمض الجلوتميك , كما تحوي على بعض الانزيمات مثل البيركسايديز , ليباز , لايبوكسيديز .
• 25% المواد السكرية و هى تتضمن على الجلوكوز , الزايلوز و جلاكتوز , و ارابينوز و سكروز , فراكتوز .
• 3% صابونيات .
• 2.2% استيرولات و التي تتركب من ستجماسترول , كامبسترول و هناك الفلافونيدات و التي من اهما ديدزايين , جنسين .
• مواد معدنية كالكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الكبريت .
• فيتامينات مثل فيتامين أ و ب1 و ب2 و د و هـ .
• شحميات فسفورية و نداوة و خميرة دياستاز و ليستين و شمع العسل و صمغ الصنوبر و السيليلوز و الكازايين .
استخلاص زيت الصويا .
من الملاحظ من تكوين بذرة فول الصويا إنه لا يتضمن على قدرا كبيرا من الزيت , لهذا فإن استخلاص زيت الصويا لا يعتمد على العصر الآلي بل تعتبر اكثر الأساليب استعمالًا هى الاستخلاص بالمذيبات العضوية و منها إن هكين و ايزوهكسين , فتاتين , البنزين و يتم هذا على درجة سخونة 50 درجة مئوية .
يلزم قبل ان تبدأ عملية استخلاص الزيت ان يتم تعريض البذور الى سخونة تبلغ الى 100 درجة مئوية لمدة قصيرة , حيث تعمل هذه المرحلة من التعرض للحرارة الى تثبيط انزيم لايبوكسي جنيز و هو الانزيم الذي يتمتع بالقدرة على اكسدة الاحماض الدسمة الغير مشبعة بالهيدروجين في الزيت .
مع التقدم في عمليات التصنيع و الاستخلاص ادخل عصريًا استخلاص زيت الصويا بواسطة ثاني اكسيد الكربون السائل و الذي يكون تحدت ضغط عالي من 3000 الى 10000 رطل بوصة مربعة و تحت درجة سخونة 50 درجة مئوية و عندما تحدث عملية الاستخلاص للزيت تحدث معالجة الزيت لترسيب الاصباغ و الفسفتيدات , يتم هذا عن طريق اضافة حمض نتريك ذو تركيز 1.3% في الماء بنسبة 3 الى 5% من مقدار الزيت و يتم مزج العناصر لفترة تبلغ الى 30 دقيقة على درجة سخونة من 35 الى 40 درجة مئوية , او يمكن الشغل على معالجة الزيت بوضع الماء الشديد الحرارة بدرجة سخونة 85 درجة مئوية و مزجه لمدة قصيرة ثم يترك المزيج إلى أن ينتهي الانفصال بين الزيت و الماء , فيتم سحب الزيت اما الالوان الغير مرغوب فيها في الزيت فيتم القضاء عليها من خلال اضافة طين منشط بنسبة من 1 الى 3% من وزن الزيت , يمكن ان يكون الطين المستهلك عبارة عن أكسيد سيلوكون بنسبة 5.67% و المنيوم بنسبة 7.15% و حديد بنسبة 5.3% و يتم تفعيل المزيج بالحاق حمض الكبريتيك بنسبة تركيز 10% في المادة للعديد من ساعات , ثم بعدها يتم تجفيفه او يمكن التخلص من الالوان من خلال معالجة الزيت ببنتونايت بنسبة من 1 الى 2% من كمية الزيت كما يمكن ان يتم تفعيل البنتونايت من خلال معالجته لحمض الهيدروكلوريك بتركيز 20% في الماء لفترة تبلغ الى ساعتين .
لشراء ماكينات تعبئة وتغليف.
شركتنا سمارت باك من الشركات الرائده في تصنيع ماكينات التعبئه والتغليف تنتج ماكينات تعبئه وتغليف لجميع المواد والمنتجات.
والله ولي التوفيق
